Picanha ao Molho de Vinho
Para quem acha que picanha é só para fazer churrasco, vai aí uma ótima receita!
Ingredientes:
2 bifes de picanha médios (ou 4 pequenos)
750ml de vinho tinto seco
2 dentes de alho
1 folha de louro
tomilho a gosto
2 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média picada em rodelas ou em cubinhos
100g de bacon picado
sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Parta o alho ao meio e retire a parte branca que fica no centro.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
5. Frite os bifes de picanha, a cebola e o bacon, até que a carne fique no ponto desejado.
6. Coe o molho e regue os bifes de picanha.
Sirva quente, acompanhado de arroz ou batatas fritas.
DICA: para reduzir as calorias das batatas fritas, utilize batatas congeladas e prepare-as assadas - aqueça o forno na temperatura máxima - 280graus - por 15 minutos. Coloque as batatas congeladas em um tabuleiro, sem que se sobreponham umas sobre as outras. Asse por cerca de 30 minutos. Retire do forno, coloque sal e consuma imediatamente!
Torta de Limão
Esta sobremesa é muito boa: prática e gostosa!
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maizena
3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
3 limões
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
raspas de limão
Preparo:
1. Com um ralo fino, faça raspas de limão sem machucá-los. Reserve.
2. Em um liquidificador, bata os biscoito maizena até virarem uma farinha.
3. Retire a farinha de biscoitos, acrescente a margarina e misture, com as mãos, até formar uma massa homogênea.
4. Forre uma forma refratária com esta massa de biscoitos. Reserve.
5. Esprema os 3 limões e reserve o suco.
6. Bata, no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado e o suco dos 3 limões, por cerca de 5 minutos, até obter um creme espesso.
7. Delicadamente, cubra a massa de biscoitos com o creme, e leve à geladeira.
8. Bata as claras em neve bem firme.
9. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
10. Retire o creme da geladeira, cubra-o com as claras e decore com as raspas de limão.
11. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e pode servir!
Pato com Laranja
Bem, fiz uma nova experiência, e ficou boa, para quem gosta de carnes exóticas e um pouco mais gordurosas!
e pato e a do molho de laranja e certifique-se de ter todos os ingredientes antes de iniciar a receita.Ingredientes:
1 pato em pedaços (1,5 kg)
sal e pimenta a gosto
3 laranjas
caldo de pato (veja receita abaixo)
molho de laranja (veja receita abaixo)
Preparo:
1. Esprema 1 laranja e coe o suco.
2. Tempere o pato com sal e pimenta a gosto, e regue com o suco de laranja.
3. Deixe o pato descansar no tempero e, enquanto isto, prepare o caldo de pato (receita abaixo).
4. Quando o caldo estiver pronto, prepare o molho de laranja (receita abaixo).
5. Aqueça o forno a 220graus celsius, por 15 minutos.
6. Unte um refratário com manteiga.
7. Descasque 2 ou 3 laranjas, retire a parte branca e fatie-as.
Caldo de Pato
Ingredientes:
1,5l de água
pescoço, moela e outras vísceras que vêm com o pato
1 cebola em fatias
2 dentes de alho descascados
1/2 colher de chá de sal
Preparo:
2. Leve a fogo brando, e deixe cozinhar por cerca de 2 horas (ou até que o líquido se reduza a cerca de 300ml).
3. Descarte os ingredientes sólidos, escorra o caldo, retire a gordura que porventura aparecer em sua superfície e reserve-o.
Molho de Laranja
Ingredientes:
2 laranjas inteiras
casca de 2 ou 3 laranjas, sem a parte branca (utilize as cascas das laranjas cujas fatias irão ao forno)
2 colheres (de sopa) de açúcar
água filtrada
2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara (de chá) de caldo de pato (veja receita acima)
Preparo:
1. Lave e fatie as cascas das laranjas, e retire as partes brancas. Reserve.
2. Esprema 2 laranjas e coe o suco. Reserve.
3. Coloque as cascas das laranjas fatiadas, com água até cobri-las, em uma panela e leve ao fogo brando por 5 minutos.
4. Escorra a água e coloque outra, deixando ferver por mais 3 minutos.
5. Desligue o fogo e descarte as cascas das laranjas.
6. Acrescente o açúcar à água das cascas das laranjas e leve ao fogo, mexendo até virar uma calda.
7. Acrescente o vinagre balsâmico, o suco de laranjas coado e o caldo de pato, e deixe o molho reduzir até a metade (cerca de 15 minutos).
8. Desligue o fogo e utilize-o como indicado na receita do pato com laranja.
Sorvete de Melão
Este sorvete é maravilhoso e surpreendente! Vale a pena conferir!
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 melão (usei aquele melão que vem em uma redinha)
Preparo:
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e os cubinhos de melão, por uns 2 minutos.
3. Leve ao congelador em uma vasilha sem tampa, por cerca de 2 horas.
4. Enquanto isto, faça a calda de melão (receita abaixo).
4. Retire o sorvete, deixe descongelar um pouco, por volta de 5 minutos, e bata com uma colher novamente, até a mistura ficar cremosa.
5. Retorne o sorvete ao congelador por mais 2 horas.
6. Sirva em seguida, acompanhado com calda de melão e castanha de caju triturada: é divino!
Calda de Melão
Ingredientes:
casca de 1 melão
300ml de vinho do porto
1 pau de canela
2 cravos inteiros
cerca de 1,5l de água (até cobrir completamente as cascas de melão)
1/2 xícara de açúcar
Preparo:
1. Lave as cascas do melão.
2. Coloque as cascas do melão em uma panela, e acrescente água até cobri-las completamente.
3. Acrescente o vinho do porto e mexa um pouco.
4. Leve a fogo brando, e deixe cozinhar até que a casca amoleça bem e que o líquido reduza a cerca de 500ml.
5. Desligue o fogo, descarte as cascas e coe o suco restante.
6. Retorne o suco à panela, leve ao fogo brando e ferva-o com o açúcar, a canela e os cravos, até obter ponto de calda (fica um pouco grosso, no ponto de fio; cuidado para não fica muito grosso, se não endurece e você não consegue tirar da panela!).
7. Retire o cravo e a canela e descarte-os.
8. Coloque a calda em um recipiente e deixe esfriar.
9. Leve à geladeira e sirva com o sorvete de melão.
Salada Waldoff
Esta salada é muito refrescante, boa para os dias quentes! A receita dá para uma pessoa.
Ingredientes:
1/2 maçã verde picada
10 uvas roxas ou rosadas sem sementes
1/2 colher (de sopa) de maionese
1 colher (de sopa) de iogurte natural
10 nozes bem picadinhas (opcional)
Preparo:
1. Corte a maçã em cubinhos.
2. Corte as uvas ao meio e retire as sementes, se houver.
3. A parte, misture a maionese e o iogurte natural, até ficar homogêneo.
4. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes (e as nozes picadinhas, se desejar) e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
5. Sirva só ou como acompanhamento de carne, peixe ou frango.
DICA: as nozes dão um gostinho amargo suave no final, se não gostar não precisa colocar.
Arroz com Galinha
Para o almoço, fiz arroz com galinha. Ficou ótimo, com um gostinho de infância, minha tia fazia e era muito bom! Além disto, serve para aproveitar as sobras de arroz e frango do dia anterior...
Ingredientes:
1 copo de arroz branco cozido (veja receita no blog)
180g de ervilhas cozidas (pode ser a de lata mesmo)
1/2 copo de água
Preparo:
1. Desfie o frango já cozido ou assado. Reserve.
2. Prepare o arroz branco (veja receita no blog). Reserve.
3. Escorra a ervilha. Reserve.
4. Em fogo baixo, aqueça o frango desfiado e a ervilha em uma panela.
5. Dissolva o sazón em 1/2 copo de água e acrescente à panela.
6. Mexa até aquecer um pouco.
Linguiça Caramelada
Este petisco é muito bom e muito fácil de fazer!
Ingredientes:
250g de linguiça defumada
1/2 garrafa de espumante (de preferência, brut)
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de páprica picante (opcional)
Preparo:
1. Pique a linguiça em fatias de cerca de 2 cm cada.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça por cerca de 3 minutos.
3. Acrescente o espumante até cobrir completamente a linguiça fatiada.
4. Se desejar, acrescente páprica picante.
5. Reduza o fogo e espere o espumante secar.
Sirva em seguida, ainda quente.
