Hoje fiz um feijãozinho, ficou uma beleza... é engraçado, porque a gente vive tomando ferro, e sempre que se vai ao médico ele recomenda tomar mais ferro ainda... sendo assim, nada melhor que um feijão com couve! Eu adoro feijão -como boa mineira que sou -, mas não sou muito chegada aos pertences da feijoada, por isto uso essa versão mais simplificada, espero que gostem! Vamos à receita:

1. Lave o feijão e coloque-o para cozinhar, junto com a água, o paio e o louro, em uma panela de pressão, por 35 minutos.

2. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon em fogo baixo, até liberar a gordura. Escorra em papel absorvente e reserve.

4. Na mesma frigideira, retire o óleo do bacon e frite a linguiça calabresa. Escorra em papel absorvente e reserve.

7. Junte o bacon e a calabresa já prontos. Deixe ferver por 5 minutos e sirva a seguir.

3 xícaras (de chá) de leite
10 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de amido de milho (maizena)
2 colheres (de café) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de chocolate ou achocolatado em pó

Preparo:
1. Dissolva completamente o amido de milho em 1/2 xícara (de chá) de leite.
2. Leve ao fogo o amido de milho dissolvido, com o restante do leite, o açúcar e a essência de baunilha, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire metade do creme e coloque em taças individuais ou em uma travessa, como preferir.
4. Acrescente o chocolate à outra metade da mistura e leve ao fogo por 2 minutos, mexendo sempre, apenas para misturar o chocolate.
5. Coloque o creme de chocolate por cima do creme branco.
6. Decore com um galhinho de manjericão ou hortelã.
Leve à geladeira e sirva gelado. Dá 4 taças.

Dica: se quiser o creme amarelo, basta acrescentar 3 gemas de ovo ao mesmo, fica como o de padaria.

4 bifes de filé ou contrafilé
sal e pimenta a gosto
1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de óleo ou azeite
1 cebola picada
300 ml de vinho tinto seco
1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
salsinha ou hortelã para decorar (opcional)

Preparo:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e uma colher de óleo.
3. Acrescente os bifes e deixe-os grelhar por 3 ou 4 minutos de cada lado. Reserve-os em uma travessa.
4. Na mesma frigideira, doure a cebola picada.
5. Acrescente o vinho tinto e deixe-o reduzir à metade.
6. Dissolva a farinha de trigo em 1/3 de copo de vinho. Acrescente 1/2 colher de manteiga e misture bem.
7. Acrescente a mistura da farinha com a manteiga na frigideira, junto ao vinho tinto, e deixe a mistura reduzir mais um pouco, virando um molho encorpado.
8. Se necessário, corrija o sal.
9. Coloque o molho quente sobre os bifes prontos. Se desejar, decore com salsinha ou hortelã.
Sirva a seguir, acompanhado com batatas sautée e arroz branco (veja receitas no blog).

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (de chá) de açúcar refinado
1 xícara (de chá) de leite
1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga
3 ovos
4 ou 5 bananas maduras (banana prata ou caturra)
canela em pó

Preparo:
1. Separe os ovos e bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Reserve.
3. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite, o fermento e a manteiga.
4. Acrescente os ovos batidos e misture levemente.
5. Aqueça o forno a 200ºC, por 15 minutos.
6. Unte uma forma refratária com manteiga. Acrescente a massa.
7. Descasque as bananas e fatie-as (pode ser em rodelas, ou em 4 partes, no sentido do cumprimento).
8. Coloque as bananas por cima da massa, com a parte de dentro voltada para cima.
9. Misture 2 colheres (de sopa) de açúcar refinado e 1 colher (de sopa) de canela em pó.
10. Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre as bananas e leve para assar durante 40 minutos.

Sirva quente, com sorvete, ou com café.

Desculpem a minha ausência, o início do mês foi um pouco tumultuado. Esta receita é muito especial, aprendi a fazê-la ainda adolescente, fica uma delícia e consegue agradar diferentes paladares!

Preparo:
1. Descasque as batatas, corte as batatas em cubos e cozinhe-as. Reserve.
2. Separe os ovos e bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
3. Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de leite.
4. Acrescente o amido de milho dissolvido e os demais ingredientes - inclusive o restante do leite - e misture.
5. Acrescente as batatas e mexa delicadamente.
6. Aqueça o forno a 200º C, durante 15 minutos.
7. Unte uma forma refratária com manteiga e coloque a massa.
8. Asse por cerca de 40 minutos, até a massa ficar corada.
Sirva em seguida, com arroz branco.

7. Acrescente uma camada de batatas, polvilhadas com sal e pimenta a gosto, as cebolas, o bacalhau e o azeite a gosto.