Mingau de Milho Verde (Curau)
Mês de junho, nada melhor do que receitinhas das festas juninas!
Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 lata de leite
1/4 lata de leite condensado
canela para decorar
1. Escorra o milho.
2. No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite.
3. Coe a mistura e coloque o caldo em uma panela, juntamente com o leite condensado.
4. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar.
5. Coloque em forminhas individuais e decore com canela por cima.
Sirva assim que esfriar ou leve à geladeira e sirva gelado.
Doce de Milho Verde
Mês de junho, nada melhor do que receitinhas das festas juninas! Se você fez o mingau de milho verde e sobrou o "bagaço" da mistura do leite com o milho, você pode aproveitá-lo fazendo este doce, que é muito gostoso!
Ingredientes:
100g de coco ralado
Preparo:
1. Escorra o milho.
2. Em uma panela, misture o milho escorrido, o leite condensado e o coco ralado.
3. Leve ao fogo brando e mexa até soltar do fundo da panela.
Espere esfriar e decore a gosto - sirva frio.
Sopa de Abóbora
Outro dia fez um friozinho, e resolvi testar esta receita, para aquecer: ficou uma delícia!
Ingredientes:
1/2 abóbora pequena (moranga ou japonesa)
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 batata média picada
1 colher (de chá) de açúcar
1 copo (200 ml) de leite
1 litro de caldo de frango (4 tabletes de caldo knorr dissolvidos em 1l de água fervente)
sal, pimenta e queijo ralado a gosto
folhinhas de coentro para decorar
Preparo:
1. Retire a casca e as sementes da abóbora e corte-a em cubos.
2. Numa panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e a abóbora e deixe dourar.
3. Adicione a batata, o açúcar e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione o leite e o caldo de frango.
5. Deixe ferver e cozinhar durante 45 minutos.
6. Bata a sopa com o mixer ou no liquidificador e retifique o tempero, se necessário.
7. Retorne à panela e deixe ferver.
Sirva em seguida, com fatias de pão em cubos pequenos.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
1 lata de Creme de Leite (200g)
1 tablete de chocolate meio amargo picado (200g)
3 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar
Preparo:
4. Bata as claras em neve firme. Adicione aos poucos o açúcar.
5. Misture levemente as claras ao creme de chocolate.
6. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Moqueca de Cação
Ingredientes:
1 kg de cação em postas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
1 tomate grande
1 vidro de leite de coco
3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
1/2 limão
alho, coentro, sal e pimenta a gosto
Preparo:
2. Fatie a cebola, os pimentões e o tomate em pedaços grandes.
3. Aqueça o azeite em uma panela funda. Refogue a cebola. Em seguida, acrescente os pimentões e o tomate
picados, e refogue tudo junto, por cerca de 5 minutos.
4. Faça um "amarrado" com o coentro e acrescente à panela.
5. Acrescente o cação aos demais ingredientes.
6. Acrescente o leite de coco e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até o caldo engrossar um pouco.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada de batatas.
Canjica Simples
Fez um friozinho estes dias, aí resolvemos fazer uma canjica para esquentar:
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de milho para canjica
1 canela em pau
2 xícaras (de chá) de açúcar
5 xícaras (de chá) de leite
1 vidro de leite de coco
Preparo:
4. Leve ao fogo brando até ferver, para engrossar o caldo.
5. Retire do fogo e sirva quente. Se gostar, salpique com canela em pó.
Pavê de Creme e Chocolate
Para o dia das mães, fiz um pavê que agradou minha mãe e toda a família!
Ingredientes:
1 lata de leite (a mesma medida da lata do leite condensado)
2 colheres (de chá) de amido de milho (maizena)
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
1 pacote de biscoito maizena
Preparo:
1. Dissolva o amido de milho (maizena) no leite.
2. Leve o leite condensado, o leite e o amido de milho (maizena) dissolvidos no fogo até engrossar, mexendo sem parar.
3. Retire o creme do fogo.
4. Acrescente rapidamente o creme de leite e misture bem. Separe a metade do creme.
4. Em uma das metades do creme, coloque imediatamente a metade da barra de chocolate meio-amargo e mexa bem até misturar e virar um creme consistente e homogêneo, com o chocolate derretido.
5. Em seguida monte o pavê com camadas de biscoito maizena (quebre ao meio) e creme (quente mesmo), da seguinte maneira: uma camada de biscoito, uma camada de creme branco, uma camada de creme de chocolate. Termine o pavê com uma camada de creme de chocolate.
6. Rale o chocolate que restou e jogue por cima para decorar.
7. Espere esfriar, coloque na geladeira e sirva gelado: rende em torno de 10 porções.
Frango ao Vinho (Coq au vin)
Ingredientes:
1 cebola fatiada
500 ml de vinho tinto seco
3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
1 e 1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 bouquet garni (veja receita no blog; na falta dos ingredientes frescos, utilizei salsa, tomilho, manjericão e louro desidratados - claro que o sabor não é o mesmo, mas fica bom também)
tempero de alho e sal e pimenta do reino a gosto (de preferência, utilize a pimenta sem casca)
Preparo:
1. Preferencialmente, inicie a receita no dia anterior (se não for possível, deixe a marinada descansar de 30 min a 1 hora).
2. Coloque os filezinhos de frango em uma vasilha, junto com a cebola picada em rodelas, o bouquet garni (ou as ervas desidratadas), um pouco de tempero e pimenta do reino.
3. Acrescente o vinho tinto e vede com filme plástico. Leve à geladeira até o dia seguinte, ou deixe de 30 min a 1 hora, se não for possível fazer a receita com antecedência).
4. Escorra o frango e a cebola, reservando o restante do caldo da marinada.
5. Em uma frigideira antiaderente, acrescente o azeite e doure os filezinhos de frango. Transfira-os para uma panela mais funda.
6. Doure a cebola na mesma frigideira, e junte-a ao frango, na panela mais funda.
7. Polvilhe o frango e a cebola com a farinha de trigo e misture bem.
8. Acerte o tempero, acrescente o caldo da marinada e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da espessura dos filezinhos de frango).
9. Separe os filezinhos de frango.
10. Passe o molho por uma peneira e cubra o frango com esse molho.
Sirva em seguida, acompanhado com batatas sautée e arroz branco (veja receitas no blog).
Arroz Branco
Ingredientes:
2 copos de água
1 colher (de sopa) de óleo ou azeite de oliva
alho e sal a gosto
Preparo:
1. Ferva dois copos de água.
4. Sirva ainda quente.
Batatas Sautée
Ingredientes:
10 batatas pequenas
1 colher (de sopa) de manteiga
orégano e sal a gosto (prefiro utilizar sal grosso)
1. Descasque as batatas.
2. Coloque as batatas para cozinhar, em uma panela com 1/2 litro de água e sal a gosto.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reserve.
4.Em uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga e aqueça até derretê-la.
5. Assim que a manteiga derreter, junte as batatas e salteie-as por 3 minutos (para saltear as batatas, coloque-as na frigideira e balance-a no sentido horizontal, com cuidado para não derrubar seu conteúdo).
6. Acrescente o orégano e salteie por mais 1 ou 2 minutos.
7. Retire as batatas e sirva a seguir.
Caldo Verde Diferente
Fez um friozinho um dia destes, e resolvemos fazer um caldo verde para esquentar:
Ingredientes:
1 maço de couve
1/2 litro de caldo de frango ou bacon
2 batatas médias
tempero a gosto
Preparo:
1. Descasque as batatas, divida-as ao meio e cozinhe-as com uma pitada de sal grosso. Depois de cozidas, reserve-as.
2. Aqueça 1/2 litro de água. Acrescente dois tabletes de caldo de frango ou bacon e mexa até dissolvê-los. Reserve.
3. Lave e rasgue as folhas de couve, com talo e tudo.
4. Coloque no copo de liquidificador: as folhas de couve rasgadas, as batatas cozidas, o caldo de frango ou bacon.
5. Bata até obter um creme homogêneo.
6. Retire a mistura e leve ao fogo até ferver. Acrescente 1 colher de azeite, acerte o tempero, se necessário.
7. Deixe ferver por 2 minutos. Sirva em seguida, acompanhado de pão francês fatiado com azeite. Se gostar, você pode fazer e acrescentar bacon picadinho ou frango desfiado ao caldo.
Video de Gestão (Confeitaria)
Filé de Frango ao Molho de Hortelã
Para o molho:
Ingredientes:
1/2 maço de hortelã
1/4 xícara (de chá) de iogurte desnatado
1 e 1/2 colheres (de sopa) de queijo cottage
1 colher (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de azeite
sal a gosto
Preparo:
2. Coloque no liquidificador a hortelã, o iogurte, o queijo, o suco de limão e o sal.
3. Bata por cerca de 2 minutos.
4. Acrescente o azeite e bata por mais 1 minuto, até obter uma consistência tipo iogurte.
5. Coloque o molho na geladeira por alguns minutos, e siva em seguida. Este molho pode ser usado com saladas também , fica muito gostoso!
Para o frango:
Ingredientes:
Dois filés de frango mais finos
Alho, sal e pimenta a gosto
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de azeite
Preparo:
1. Tempere os filés de frango uns 15 minutos antes de fazê-los.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
3. Coloque a farinha de trigo em um prato.
Feijoadinha Light com Couve
Ingredientes:
2 xícaras de feijão preto
8 xícaras de água
2 folhas de louro
1 paio
50g de bacon picado
1 linguiça calabresa
alho, sal e pimenta a gosto
Preparo:
6. Acrescente o alho, sal e pimenta a gosto.
Para a couve:
Ingredientes:
1 maço de couve
1 colher (de sopa) de manteiga
sal e alho a gosto
Preparo:
1. Enrole as folhas de couve e corte-as em tiras finas.
2. Aqueça a manteiga, em uma frigideira antiaderente.
3. Acrescente a couve picada, o alho e o sal a gosto.
4. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, e sirva a seguir.
Creme de Baunilha com Chocolate
Ingredientes:
10 colheres (de sopa) de açúcar
3 colheres (de sopa) de amido de milho (maizena)
2 colheres (de café) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de chocolate ou achocolatado em pó
Preparo:
1. Dissolva completamente o amido de milho em 1/2 xícara (de chá) de leite.
2. Leve ao fogo o amido de milho dissolvido, com o restante do leite, o açúcar e a essência de baunilha, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire metade do creme e coloque em taças individuais ou em uma travessa, como preferir.
4. Acrescente o chocolate à outra metade da mistura e leve ao fogo por 2 minutos, mexendo sempre, apenas para misturar o chocolate.
5. Coloque o creme de chocolate por cima do creme branco.
6. Decore com um galhinho de manjericão ou hortelã.
Leve à geladeira e sirva gelado. Dá 4 taças.
Dica: se quiser o creme amarelo, basta acrescentar 3 gemas de ovo ao mesmo, fica como o de padaria.
Entrecôte ao Vinho com Batatas Sautée
Ingredientes (para o Entrecôte ao Vinho):
sal e pimenta a gosto
1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de óleo ou azeite
1 cebola picada
300 ml de vinho tinto seco
1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
salsinha ou hortelã para decorar (opcional)
Preparo:
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher de manteiga e uma colher de óleo.
3. Acrescente os bifes e deixe-os grelhar por 3 ou 4 minutos de cada lado. Reserve-os em uma travessa.
4. Na mesma frigideira, doure a cebola picada.
5. Acrescente o vinho tinto e deixe-o reduzir à metade.
6. Dissolva a farinha de trigo em 1/3 de copo de vinho. Acrescente 1/2 colher de manteiga e misture bem.
7. Acrescente a mistura da farinha com a manteiga na frigideira, junto ao vinho tinto, e deixe a mistura reduzir mais um pouco, virando um molho encorpado.
8. Se necessário, corrija o sal.
9. Coloque o molho quente sobre os bifes prontos. Se desejar, decore com salsinha ou hortelã.
Sirva a seguir, acompanhado com batatas sautée e arroz branco (veja receitas no blog).
Bolo de Bananas
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (de chá) de açúcar refinado
1 xícara (de chá) de leite
1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga
3 ovos
4 ou 5 bananas maduras (banana prata ou caturra)
canela em pó
Preparo:
1. Separe os ovos e bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Reserve.
3. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite, o fermento e a manteiga.
4. Acrescente os ovos batidos e misture levemente.
5. Aqueça o forno a 200ºC, por 15 minutos.
6. Unte uma forma refratária com manteiga. Acrescente a massa.
7. Descasque as bananas e fatie-as (pode ser em rodelas, ou em 4 partes, no sentido do cumprimento).
8. Coloque as bananas por cima da massa, com a parte de dentro voltada para cima.
9. Misture 2 colheres (de sopa) de açúcar refinado e 1 colher (de sopa) de canela em pó.
10. Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre as bananas e leve para assar durante 40 minutos.
Sirva quente, com sorvete, ou com café.
Batatas ao Forno
Ingredientes:
1 kg de batatas
3 ovos
1/2 litro de leite
1 colher (de sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 pacote (25g) de queijo ralado
1 colher (de sobremesa) de sal
1 cebola picada ou ralada
1. Descasque as batatas, corte as batatas em cubos e cozinhe-as. Reserve.
2. Separe os ovos e bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
3. Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de leite.
4. Acrescente o amido de milho dissolvido e os demais ingredientes - inclusive o restante do leite - e misture.
5. Acrescente as batatas e mexa delicadamente.
6. Aqueça o forno a 200º C, durante 15 minutos.
7. Unte uma forma refratária com manteiga e coloque a massa.
8. Asse por cerca de 40 minutos, até a massa ficar corada.
Sirva em seguida, com arroz branco.
Bacalhau ao Creme
Sei que estou um pouco atrasada para a Semana Santa, mas o bacalhau sempre tem o seu lugar!
Ingredientes:
1 kg de bacalhau desfiado (gosto de desfiar mais grosso)
500g de batatas
2 cebolas
1 copo de leite
200g de requeijão
1 colher (de sopa) de manteiga
1 dente de alho
azeite, sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Deixe o bacalhau de molho pelo menos 12 horas, trocando a água de 4 em 4 horas.
2. Corte as batatas em rodelas, e cozinhe-as, retirando-as ainda um pouco firmes.
3. Corte as cebolas em rodelas.
4. Misture o leite, o requeijão e a manteiga. Reserve.
5. Aqueça o forno a 200ºC, por 15 minutos.
6. Unte, com manteiga, uma forma refratária.
9. Leve ao forno, a 200ºC, por 40 minutos.
Sirva a seguir, com arroz branco.
Pão de Queijo Fácil
Para o lanche, segue uma receita fácil e muito gostosa:
Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
Preparo:
3. Faça bolinhas com a massa, do tamanho desejado (eu gosto tipo "coquetel").
4. Pré-aqueça o forno por 15 min, a 200ºC.
5. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com óleo ou manteiga.
6. Asse por cerca de 40min, com forno a 200ºC, até dourar.
Retire do forno e é só servir! A massa rendeu cerca de 24 unidades.
Brigadeirão
Já que tenho postado poucas sobremesas, vai aí uma ótima, bem fácil de fazer:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
chocolate granulado para decorar
Preparo:
1. Bata, no liquidificador, o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate e a manteiga.
2.Coloque em uma assadeira untada com manteiga.
3. Coloque a assadeira dentro de outra maior, com água quente (em banho-maria).
4. Leve ao forno pré-aquecido (15 min a 200ºC).
Pavê de Pêssego
Para aproveitar o restante do pêssego, fiz essa sobremesa:
Ingredientes:
1/2 lata de pêssego em calda
1 pacote de biscoitos de maizena
2 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres de sopa de açúcar
200g de creme de leite fresco
Preparo:
1. Em uma panela, acrescente o leite condensado, as gemas dos ovos e o leite.
2. Cozinhe até engrossar, formando um creme. Reserve.
3. Bata as claras em neve.
6. Em uma forma refratária, arrume os biscoitos de maizena.
9. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Filezinho de Frango ao Molho de Pêssego
Ingredientes:
4 filezinhos de frango
tempero de alho e sal a gosto
1 lata de doce de pêssego
1 colher de sopa de óleo ou azeite
Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo ou azeite.
3. Acrescente os filezinhos de frango, e deixe-os dourar.
4. Separe, do doce de pêssego, um copo da calda do doce.
5. Acrescente a calda e 1/2 copo de água aos filezinhos.
6. Deixe-os cozinhar em fogo baixo, até que a calda engrosse.
7. Decore o prato com fatias de pêssegos em calda.
Servi acompanhado com uma salada diferente, fez um grande sucesso!
Salada
Ingredientes:
folhas de alface rasgadas
1/2 tomate em fatias
1/2 vidro de palmito picado
fatias de pêssego em calda picadas
folhinhas de manjericão para decorar
Preparo:
Após lavar os ingredientes, arrume-os, como desejar, em uma travessa. Decore com folhinhas de manjericão.
Pão Australiano (Pão do Outback)
Ingredientes:
180g de mel
2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de canela em pó
1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de iogurte natural
Preparo:
1. Esquente o leite.
2. Retire do fogo.
3. Acrescente o mel, o açúcar, a manteiga, a canela e o bicarbonato de sódio. Misture até derreter.
4. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo.
5. Despeje a mistura do leite com os demais ingredientes sobre a farinha de trigo.
6. Acrescente o iogurte natural e mexa até obter uma massa homogênea, tipo massa de bolo (se for necessário, acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto adequado).
7. Unte uma forma de pão com manteiga e farinha.
8. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré aquecido a 150º C por 20 minutos.
9. Aumente para 180º C e asse por mais 30 minutos.
Dica: Para saber se está assado, espete um palito no pão: se o palito sair limpo, está pronto! Desenforme morno.
Se quiser servir como sobremesa, coloque uma cobertura de chocolate sobre o pão (pode ser aquela de colocar no sorvete).
Espaguete ao Molho de Almôndegas
Essa receita é para aqueles dias em que tudo o que se deseja é algo gostoso e rápido...
Macarrão:
Ingredientes:
1l de água
250g de macarrão (espaguete)
sal grosso a gosto
Preparo:
Macarrão:
1. Em uma panela ferva 1l de água com sal grosso a gosto.
2. Acrescente o macarrão na água fervente e cozinhe por aproximadamente 6 minutos.
3. Escorra, sem passar água fria. Reserve.
Almôndegas:
Ingredientes:
300g de carne moída
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 lata de molho ou extrato de tomate
Preparo:
1. Em uma tigela misture a carne com ovo, sal e pimenta a gosto.
2. Modele pequenas bolinhas (do tamanho de uma noz). Reserve.
3. Em uma panela aqueça o molho ou extrato de tomate.
4. Acrescente 1/2 copo de água e as almôndegas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Em um refratário, coloque o macarrão e acrescente o molho com as almôndegas. Pode servir com
folhas de manjericão e queijo ralado, fica ótimo!
Boeuf Bourguignon (Carne Cozida ao Vinho)
Ingredientes:
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite ou óleo
1 cebola média
1 cenoura média2 dentes de alho1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de molho de tomate sem pedaços
1/2 garrafa de vinho tinto seco da borgonha1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em 1/2 litro de água quente)
2 folhas de alho-poró (parte verde)1 ramo de salsinha
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho1 talo pequeno de salsão
1 folha de louro
galhinhos de salsa ou hortelã para enfeitar
Preparo:
1. Limpe a carne e corte-a em cubos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Corte a cebola e a cenoura em cubos.
3. Fatie os dentes de alho.4. Coloque, dentro da folha de alho-poró, 1 ramo de salsinha, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de manjericão, 1 folha de louro, 1 talo pequeno de salsão.
5. Enrole as ervas em uma folha de alho-poró, cubra com a outra folha e amarre com linha ou barbante, formando um "amarrado" de ervas (esse "amarrado" é chamado de bouquet garni).
6. Coloque o óleo em uma panela antiaderente grande e leve ao fogo. Quando esquentar, doure a carne.7. Acrescente a cebola, a cenoura e o alho picados e refogue um pouco.
8. Polvilhe tudo com 1 colher de sopa de farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
9. Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto e o "amarrado" de ervas (bouquet garni).
10. Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos, para retirar a acidez do molho.11. Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de vez em quando (se o molho começar a ficar muito encorpado, acrescente 1/2 copo de água, para completar o cozimento da carne.
12. Quando a carne estiver cozida, retire o "amarrado" de ervas.
13. Separe os cubos de carne e passe o molho por uma peneira.
14. Retorne o molho à panela e junte os cubos de carne.
É só servir! Sugiro acompanhar com arroz branco e batatas assadas (em breve, disponibilizo a receita).
Se quiser decorar o prato, pode preparar a seguinte guarnição:
Ingredientes:
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de bacon picadinho
200g de cogumelos fatiados
Preparo:
1. Em uma frigideira antiaderente, acrescente 1/2 colher de manteiga e frite levemente a cebola picada.
2. Acrescente o açúcar e 1/2 copo de água, e deixe cozinhar até que a água evapore. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma frigideira antiaderente, acrescente 1/2 colher de manteiga e doure o bacon. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por 5 minutos. Junte as cebolas já prontas e cubra a carne com a guarnição.
Desventuras Culinárias
Pão de Linhaça
Hoje resolvi variar, e fazer um lanchinho... vai aí a receita do pão:
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de farinha de arroz ou farinha de trigo integral
1 1/2 colheres (de sopa) de polvilho ( doce ou azedo )
1 1/2 colheres (de sopa) de linhaça
1/2 colher (de sopa) de pó Royal
1 ovo inteiro
1/2 xícara (de chá) de leite
1/2 colher rasa (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de óleo
Preparo:
1. Separe o fermento.
2. Bata os demais ingredientes no liquidificador, até triturar a linhaça e a mistura tomar consistência de massa de bolo.
3. Desligue o liquidificador e misture levemente o fermento.
4. Aqueça o forno por 15 minutos, a 220º graus.
5. Unte, com manteiga, uma forma de bolo inglês.
6. Espalhe 1 colher (de chá) de linhaça no fundo da forma untada.
7. Coloque a massa na forma untada.
8. Asse a massa em forno médio por 40 minutos (para saber se está assado por dentro, insira um palito na massa: se ele sair limpo, está assado; por fora, o pão fica levemente corado).
Sirva com manteiga, requeijão, geléia, presunto...
Filé de Frango no Balsâmico
Recomendo servir junto com a salada de rúcula com mexerica, combina bem!
Ingredientes:
2 filés de frango
tempero de sal e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
Preparo:
1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira.
3. Refogue os filés até ficarem ligeiramente dourados.
4. Acrescente o vinagre balsâmico.
5. Tampe a panela e deixe o vinagre reduzir até quase secar (não se esqueça de virar os filés).
Pode decorar com alecrim e... é só servir!
Salada de Rúcula com Mexerica
Essa salada é surpreendente!
Ingredientes:
1/4 do maço de rúcula
folhas de alface
1 mexerica
1 colher de azeite
1 colher de vinagre balsâmico
sal a gosto
Preparo:
1. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface e de rúcula.
2. Retire a pele dos gomos de mexerica.
3. Acrescente os gomos de mexerica sem pele sobre as folhas de alface e rúcula.
4. Regue com azeite e vinagre.
5. Tempere com sal a gosto.
Sugiro acompanhar com peito de frango, fica uma delícia!
Banana com Canela
Para a sobremesa, fiz uma banana muito simples - a porção é individual:
Ingredientes:
1 banana prata
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de manteiga
Preparo:
1. Parta a banana ao meio e divida cada metade em três partes.
2. Aqueça a manteiga, em uma frigideira antiaderente.
3. Acrescente os pedaços de banana e deixe dourar levemente, dos dois lados.
4. Acrescente o açúcar e a canela em pó.
5. Quando o açúcar começar a derreter, vire as bananas.
6. Retire da frigideira e sirva em seguida.
Frango com Mel
Hoje a receita é bem simples, para aqueles dias em que o tempo está muito curto e a fome muito grande... a receita é para porção individual:
Frango com Mel
Ingredientes:
1 peito de frango assado
1 colher de sopa de mel para cada pedaço
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Para acompanhar, sugiro:
Salada de Repolho e Tomate:
1. Pique o repolho em tiras bem fininhas.
2. Pique o tomate em cubos.
3. Em uma vasilha para salada, misture o repolho e o tomate.
4. Acrescente um fio de azeite e sal a gosto.
Creme de Papaia com Cassis
Como ainda não postei sobremesas, acho que o final de semana é uma hora ideal! Deixo uma receita que faz muito sucesso, para duas pessoas.
Ingredientes:
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 dose de creme de Cassis (licor)
2 bolas de sorvete de creme
1/2 papaia maduro
Preparo:
1. Bata, no liquidificador a polpa do papaia e a essência de baunilha (se necessário para bater, acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de água filtrada), até obter um creme liso.
2. Acrescente as bolas de sorvete de creme e bata novamente, até obter um creme espesso.
3. "Suje" duas taças com o licor.
4. Divida o creme nas duas taças.
5. Regue o creme com o licor, decorando-0.
6. Sirva em seguida.
Salmão com Ervas
Para o fim de semana, sugiro esta receita, que é rápida e muito gostosa! Dá para 2 pessoas. Aí vai:
Ingredientes:
2 filés de salmão
1/2 cebola
1 pimentão verde
1 xícara de chá de caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite
ervas (usei uma mescla de ervas finas e tomilho)
sal, alho, limão e pimenta a gosto
Preparo:
1. Tempere os filés com o sal, alho, pimenta e suco de limão (use pouco sal, o peixe geralmente pega tempero rápido).
2. Aqueça o forno a 180º.
3. Pique a cebola e o pimentão verde em rodelas.
4. Unte uma assadeira com azeite, distribua as cebolas em rodela e o pimentão verde.
5. Disponha os filés de salmão um ao lado do outro.
6. Regue os ingredientes com o caldo de legumes.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos.
9. Misture o azeite com as ervas.
8. Passados 30 minutos, retire o papel alumínio, regue o salmão com o molho de ervas e retorne a assadeira para o forno por mais 10 minutos.
9. Sirva em seguida.
Pode servir acompanhado de arroz branco, batatas cozidas, salada verde.
Filé de Peixe ao Molho de Carambola
Ontem não deu tempo de postar, mas segue a receita que fiz, ficou ótima:
Filé de Peixe ao Molho de Carambola
Ingredientes:
2 filés de peixe (já utilizei pescada e tilápia)
4 carambolas picadas
tempero de alho e sal
1/2 cebola picada
limão a gosto
1 colher de sopa de manteiga
Preparo:
1. Tempere os filés de peixe com alho e sal.
2. No liquidificador, bata 2 carambolas picadas com 2 colheres de sopa de água.
3. Coe o suco e reserve.
4. Em uma frigideira, esquente a manteiga.
5. Doure a cebola na manteiga.
6. Doure levemente os filés de peixe temperados na manteiga.
7. Acrescente o suco de carambola e deixe ferver, em fogo baixo, até engrossar o molho.
Salada de Verão
Hoje, a receita é uma salada muito refrescante, ótima para os dias quentes:
Ingredientes:
1/2 repolho
1 cenoura
2 colheres de iogurte natural
2 colheres de maionese
Preparo:
1. Rale ou pique bem fininho o repolho e a cenoura crua.
2. Coloque a cenoura e o repolho picados em uma tigela.
3. Misture, a parte, o iogurte com a maionese.
4. Acrescente o molho feito com o iogurte e a maionese à tigela com a cenoura e o repolho.
5. Leve à geladeira por ½ hora.
6. Salpique um pouco de pimenta do reino sem casca e sal, se desejar, sobre a salada.
7. Sirva em seguida.
Sugiro acompanhar com um filezinho de frango, muito simples de fazer:
Ingredientes:
5 pedaços de frango (filezinhos)
1 colher de sopa de azeite
tempero de alho, sal e pimenta a gosto
tomilho picado para decorar
Preparo:
1. Tempere os filezinhos de frango com o tempero, a gosto.
2. Frite os filezinhos até dourar.
3. Acrescente 4 colheres de sopa de água para cozinhar um pouco os filezinhos.
4. Quando a água secar, retire da panela e decore com tomilho.
5. Sirva em seguida.
Bife de Carne Moída
Aí vai a receita de hoje, por escolha do meu maridinho!
Ingredientes:
1/2kg de carne moída
1/4 cebola ralada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher de sopa rasa de tempero de alho e sal
3 colheres de óleo (para fritar)
Preparo:
1. Em uma tigela, misture os ingredientes até obter uma massa.
Para acompanhar, sugiro salada e arroz branco:
1. Fatie a carambola (não muito madura) e a cenoura e cozinhe-as.
2. Pique o tomate em rodelas.
Picanha ao Forno
Ingredientes:
1 picanha bovina (peça)
2 kg de sal grosso
Preparo:
2. Cubra o fundo da assadeira com sal grosso (sugiro usar refratário, foi mais fácil de limpar do que a assadeira antiaderente).
3. Coloque a picanha inteira, com a parte da gordura para cima, sobre a assadeira com o sal grosso.
4. Cubra toda a picanha com o sal grosso (não precisa ter medo, vai dar certo, fica bem temperada e suculenta).
5. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 2 horas.
7. Fatie-a e sirva em seguida.
Sugiro acompanhar com farofa e arroz branco (depois deixo a receita de ambos).
Ratatouille
Ingredientes:
1/2 cebola média
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 tomate
1/2 abobrinha
100g de cogumelos (de vidro de supermercado)
1/2 lata de molho de tomates
tempero a gosto (eu gosto de usar só um pouco de pimenta do reino branca, para perfumar)
1 folhinha de salsa para decorar
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 200º C, por uns 15 minutos.
